千滚水为什么不能喝

千滚水为什么不能喝

成千上万的开水，也就是反复烧开的水，会导致亚硝酸盐中毒，甚至致癌，因为水中的亚硝酸盐含量会增加。

知识扩展：

饮用水的安全性主要受水中亚硝酸盐和氯的影响。

自来水厂用氯消毒。

水中的余氯会与水中的有机物反应生成三卤甲烷等有害化合物(THMs)。处理饮用水中的THMs最简单的方法是加热，这对于减少水中的THMs非常有效。

饮用水加热后，水中的硝酸盐会转化为亚硝酸盐。水煮沸一段时间后，亚硝酸盐的浓度会增加。

所以反复烧开的水，亚硝酸盐含量比较高。

千滚水为什么不能喝 千滚水不能喝原因解析

1.开水是在炉子上煮了一夜或很久的水，在电热水器里反复烧开的水。人们简单地加上一个 千与万。quot给这沸腾的水命名为 千沸水

开水其实是陈化水。

2.锅里的水本身就是一锅溶液。由于这种溶液煮沸时间过长，水蒸气带走了大量纯水，而钙镁、亚硝酸盐等重金属成分无法挥发，水溶剂变少，而水中溶质不变，所以溶液浓度变大。长期喝这种水，胃会吃不消，会出现暂时性的腹泻、腹胀、缺氧。3.因为水中有少量的硝酸盐和亚硝酸盐，硝酸盐的化学性质活跃，加热后会分解成亚硝酸盐，所以亚硝酸盐的浓度在不断增加。4.老化的水团变大，不仅不可吸收，还会影响人 正常的新陈代谢。

5.这种水如果是普通自来水，据说容易沉淀重金属离子，对身体不好。如果是纯净水，长时间加热可能会有一些元素溶于加热容器中，对身体可能不太好。

千滚水为什么不能喝？

开水含有亚硝酸盐。

有人称这种水为开水，指的是在饮水机或水壶中反复加热的水。一般来说，这种水中亚硝酸盐的含量会高一些。

大量的亚硝酸盐可直接使人中毒，因为亚硝酸盐与人体血液反应生成高铁血红蛋白，使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒。

虽然开水中亚硝酸盐的含量没有那么高，但当亚硝酸盐在人体内达到一定剂量时，具有致癌、致畸、致突变作用，可严重危害人体健康。所以，尽量不要反复烧水。这也是最好的。quot因饮酒而燃烧。quot饮水机里的热水，还有唐 不要让它处于 ;;的状态。quot加热-保温 。

扩展信息：

水本身就是一种营养。

一般来说，人体需要六种营养素，其实就是碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。水是生命体，是动植物生存不可或缺的养分。

同时，水也是人体中含量最丰富的成分。

只要有足够的饮用水，人可以在没有食物的情况下存活数周;但是如果没有水，每天都会有人*去。因此，不管你喜欢喝开水、茶还是汤，你都必须摄入足够的量。quot水营养与健康。quot每天都要保持人体这个复杂的机器正常运转。

为什么千滚水不要喝？千滚水喝了会有什么坏处？

因为我们所说的开水会产生致癌物质，对人体是有一定威胁的。

但是需要注意的是，一般情况下，我们是不可能喝这种开水的。研究表明，只有经过多次烧开的热水才会出现微量致癌物。在正常生活中，不可能有人把水烧开几十次甚至几百次，而这种致癌物只有在热水烧开几百次后才会微量出现，所以一般情况下我们基本不会接触到。

所以你不 不要太担心。

事实上，与开水相比，生活中以下几种常见情况会直接伤害我们的身体：

1、65度以上开水。

根据科学研究，长期饮用65度以上的白开水会明显增加患癌的风险，因为65度以上的白开水会持续损伤我们的食管黏膜，在食管黏膜修复的过程中可能会发生癌变，所以建议大家尽量饮用凉开水，温度要保持在40度以下。当然，过热的食物和汤也会有同样的效果，所以建议你尽量远离这些高温食物。

2.腌制食品

腌制的食物中含有大量的亚硝酸盐，在被人体消化的过程中会转化为亚硝酸铵，而亚硝酸铵是一种非常高的致癌物，所以长期食用腌制的食物对我们的健康是有害的。这些腌制食品包括腌菜、腊肉制品、咸鱼等。比如广州很多人喜欢吃咸鱼，那地方喉癌发病率会明显增加。

3.添加剂多的食品

现在市面上的大多数食品都含有大量的添加剂，比如我们常见的防腐剂、调味剂、肉类嫩化剂等。这对我们的健康非常有害。长期摄入这些食品添加剂会直接增加患癌风险，所以大家在选择食品时，尽量以新鲜食品为主，少选包装食品，或者看配料表。在寻找食品添加剂时，可以尽量避免购买。

此外，根据世界卫生组织的报告，最健康的饮食方式是每天尽量保持12种以上不同食物的摄入量，每周尽量保持25种以上不同食物的摄入量。运动方面，每人每天的运动量要保持在6000到10000步以上，尽量保持情绪稳定。

都是我们健康方面最应该注意的一些事情。

“千滚水”为何不能喝，千滚水中真的会产生有毒物质吗？

其实在生活中我们都知道健康科学喝水可以保护我们的，其实在喝酒的时候也是有着非常大的讲究的，因为有的水电的事坚决不可以喝的，尤其是一些比较热的水或者经常喝一些，那么这种情况，到底是为什么的呢？现在我们就来看看生活到底应该怎么喝水才可以保证健康才不会引起我们的身体出现一些并发症了呢。

千万不能喝千滚水的流言“千万不能喝千滚水”，这个说法在国内外都广泛流传，给出的理由“一致”，就是指千滚水有毒，甚至致癌。

在国内，主要是说千滚水会浓缩亚硝酸盐，因而具有致癌性。

而在国外，主要流传于一些替代医学网站，指千滚水会浓缩各种毒性物质，因而有毒，增加致癌风险。比如，一个流传最为广泛的流言说：“这是化学课上从来不会教我们的东西，但这是真实的。
当我们把水煮沸时，它的化学性质会发生变化，这通常是一件好事，因为这会挥发出一些易挥发性的化合物及溶解其中的气体。这就是为什么把水煮沸可以保证饮用安全的原因。

但是，如果水煮沸太久或反复煮沸，化学物质会被浓缩，而不是去除它们。人摄入这些经过浓缩的化合物就会增加各种健康风险。这些化学品可能包括砷、硝酸盐和氟化物。

即使是对我们健康有利的矿物质在被浓缩后也会变得危险，例如钙盐，当过量服用时会导致肾结石和胆结石。”
千滚水真有毒吗?实际上，这些传言从原理上讲并不算夸张，不过就是说反复煮沸的水，水分会蒸发，而不能蒸发的物质会被浓缩。这似乎没有说错什么，至少没有“无中生有”地说水被反复煮沸会生出新的有毒有害物质嘛。

然而，问题是，传言要成立，被煮的水中得首先有这些物质;其次，要通过喝千滚水的摄取足以产生健康危害的剂量。
能吗?砷是一种家喻户晓的有毒化学物质，毒*武大郎的砒霜主要成分就是三氧化二砷，也是国内一直使用的老鼠药。

实际上在多数公共供水和地下水中的确可以检出砷。

但是，天然水中得含有一定浓度的砷才存在造成健康危害的隐患。按照WHO的研究，长期常规饮用砷浓度达到50微克/升以上的水，才可能会造成慢性健康问题。世界各国都有自己的饮用水标准，其中包括砷含量。以美国环境保护局给出的饮用水中砷最高容许浓度10微克/升计算，要达到以上有害浓度，需要将水蒸发掉80%，中医煎药要求的“三碗煎一碗”是远远不够的。

问题是，你必须长期坚持每天都喝这种“五碗煎一碗”的“千滚水”。如果要指望这种“千滚水”毒*武大郎，需要每公斤体重0.6毫克的砷。假设武大郎体重为75公斤，那么需要差不多10000公斤的水煎煮成约250毫升的一杯水，并全部喝下。如果换成中药煎熬的“N碗煎一碗”的说法，就是要40000碗煎一碗。

这是要累*潘金莲的节奏嘛。
硝酸盐、亚硝酸盐和亚硝胺，硝酸盐是一种广泛存在自然界的化学物质，很多蔬菜中含量就很高，比如生菜、白菜等。在天然水中的确存在硝酸盐。然而，通常剂量的硝酸盐跟健康危害没有关系，更没有致癌性。

传言中涉及的致癌物是亚硝胺，跟硝酸盐差着好几个“辈分”呢。有传言说，水中的硝酸盐经过煮沸，在高温下会转化成亚硝胺是无中生有，根本没有这种化学反应。即使是跟亚硝胺辈分更近的亚硝酸盐，本身也没有致癌性。

亚硝酸盐要形成致癌性物质亚硝胺需要与某些有机氮化合物发生化学反应，这跟煮沸没有关系。那么，天然水中会不会存在亚硝胺，水经过反复煮沸浓缩亚硝胺而增加致癌风险呢?
世界上某些研究还的确发现了这个问题。
比如， 2009年日本某次饮用水调查发现，夏季采集的31份原水样本中有15份检出亚硝胺，最高浓度高达2.6纳克(毫克的百万分之一) /升，冬季采集的28份样本中有9份检出，最高浓度达4.3纳克 /升。

2011年对韩国在水厂和水龙头采集的水进行的研究发现，亚硝胺浓度范围介于26.1到112.0 纳克 /升L之间。
美国加利福尼亚州早在2000年就检出多个水源中有亚硝胺浓度介于32至91纳克 /升，因而被关闭。这样，理论上讲，反复煮沸的水的确存在通过浓缩增加致癌性的风险。但是，这就又回到了上述砷的问题，需要很大很大量的水高度浓缩才会形成危险。

氟化物，至于氟化物，则是一个“有意思”的问题。有一些研究的确指出氟化物暴露有可能会带来一些潜在健康问题。
比如，哈佛大学一项综合分析中，认为项进行了22年的研究中获取数据，并将氟化物暴露可能与儿童的神经发育和认知功能有负面相关性。

另一项研究发现氟化物有可能降低雄性小鼠生育率。但是，这些研究并没有获得广泛认同。人们不但没有警惕氟化物(除了个别高氟地区)，为了预防龋齿，反而通过各种途径添加氟。
除了我们熟知的牙膏中常规添加氟外，有些**也向饮用水中直接添加氟。

当然，说到底，关于氟的问题也还是个剂量问题。研究发现，造成潜在健康问题需要饮用水的氟浓度高达100到150毫克/升，至少连续引用8周。而一般水中浓度远远低于这个水平。

以美国为例，环保局对饮用水中氟化物的最大允许**为4 毫克 /升，一般推荐为2毫克 /升。而公共供水中添加氟化物控制目标浓度为0.7毫克 /升。
就是说水中氟浓度仅为潜在危害浓�。