馒头要蒸多少时间(馒头蒸好后几分钟掀锅)
大家好，我是飞，民俗。腊月二十八，做面条，蒸馒头，蒸馒头，不仅意味着繁荣，更意味着兴旺。
以前蒸馒头是提前祭祀神和祖先的。很多馒头是过年待客用的，前两天蒸出来的。“二十八，露脸”也有发财，发财，新的一年发财的意思。
我记得，每年过年做面团的时候，我妈总是前一天晚上做好，用被子盖好。第二天，我打开盆，看它是否不满意。天气太冷了。那时候条件差。房子里没有空调和暖气。之前，没有酵母粉。他们都用旧面粉。温度太高烧不着，温度太低面粉关不了火。
1.冬天怎么才能快速做好面条？
一斤面粉里放3克酵母粉。如果想快速发酵，可以加点白糖。糖也可以帮助酵母快速发酵。
可以把酵母和白糖直接放在面粉碗里，也可以用不超过40度的温水把酵母和白糖融化。先把碗里的面粉打湿，搅拌成棉絮状，再做成面团。
第一次揉面团不容易。擦把手和盆就行了。
面条硬，包子有嚼劲有嚼劲，包子时尚又好看。
面条软，馒头蓬松柔软，面条太软，馒头会塌，不易成型。
蒸馒头，看你爱吃什么，软硬都可以吃。
面做好之后，盖上盆，煮一锅热水。这种热水的温度最好在30到35度之间，和夏天差不多。
把盆放在锅里的热水里，利用剩余的温度帮助它发酵。这也是冬天相对较快的方法。大概半个小时到一个小时，面很快就好了。
第二，时间到了，我来看看面团。当里面全是蜂窝孔的时候，就基本好了。
在案板上撒上面粉，取出面团，揉一会儿，把里面的空气放出来。搓成条状，形成大小均匀的面糊。
为了防止风干，我们在面糊上覆盖蒸馏过的布子，在蒸笼抽屉上均匀刷上节油胶。
把馒头一个一个搓，放在笼子里，包好所有馒头就不要火了。
也可以把面团搓成长条状，折起来用筷子夹住，放在大红枣上，也就是枣包子。
再发酵十到二十分钟。刚揉进去的生粉经过发酵，面团的毛孔会更均匀，包子吃起来也比较软。
第三，经过二次发酵，看起来微肿。
包子可以用开水蒸，也可以用温水蒸，时机一定要从气氛开始。
大火蒸12分钟。蒸馒头一定要用猛火蒸，保持足够的蒸汽，这样馒头才会很嫩很软。
小火的话，蒸汽不会升起来，馒头在锅里也不会升起来，馒头就像硬块一样。
如果馒头太大，蒸15分钟。
第四，吉祥的时候到了。不要急着掀锅盖，让馒头在锅里受气。一开盖，馒头凉了就会收缩，而且这种馒头的皮不仅会扭曲。
蒸馒头一定要注意这些细节。听老一辈人说，过年馒头没了是不吉利的。蒸馒头要牢记这四点，从和面、和面、做馒头到煮，都掌握得很好，好馒头在寒冷的天气里依然可以蒸出来。
