北京烤鸭的由来视频(老北京脆皮烤鸭的由来)
来源:捌号楼
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发布时间:2022-08-05 13:31:49
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北京烤鸭现在世界闻名。色泽红润，肉嫩，外脆里嫩。吃起来肥而不腻，深受国内外食客的喜爱。然而，北京烤鸭的起源却不为许多人所知。我给你简单介绍一下。
烤鸭是世界闻名的北京特产。说起起源时间，要从我国南北朝时期说起。在当时的宫廷菜肴中，北京烤鸭是一种优质的肉鸭，是用炭火烤制的。烤鸭之所以在世界上被称为美味，也是源于这种北京烤鸭，品种罕见，是当今世界上最好的肉鸭。
这种肉鸭的养殖起源于大约一千年前。辽金元皇帝在狩猎时，获得纯白色的野鸭品种。后来也因为帝王的狩猎而孕育了它们。因此，这种品种优良的纯种鸭被长期保留下来，并被饲养繁殖成了今天的珍贵肉鸭。在明太祖时期，朱元璋非常喜欢它，因此宫廷中的皇家厨师绞尽脑汁尝试新的烹饪鸭子的方法以取悦皇帝。所以后来的烧烤烤鸭、红烧烤鸭都很优秀，其中“全聚德”是烧烤烤鸭的代表，“便宜坊”以红烧烤鸭为主。
如今，北京烤鸭早已成为北京必吃的一道菜，吃法也很有讲究。我们通常切片吃北京烤鸭。烤好烤鸭后，将烤鸭皮和肉切片，装盘食用。配上不同的配料，如甜面酱、洋葱条、黄瓜条、酱油等。在鲜美的味道中加入了一点点辣味，使口感和风味更加独特。而且这些食物含有丰富的维生素和膳食纤维，可以促进消化，帮助吸收。总之，北京烤鸭真的是香脆可口，每一块都薄而不碎。这是一种独特的小吃。
不仅如此，北京烤鸭几百年前就已经流传到欧美国家，广受大家喜爱。北京烤鸭的由来相信经过以上的简单介绍，大家都已经知道了。如果在北京旅游游玩，还是要去全聚德这样的老店吃一顿正宗的北京烤鸭，也算是不虚此行。
