现在市场一个猪肚多少钱(猪肚大概几斤一个)
相信大家都很熟悉所谓的五花肉，也就是猪的“胃”。至于五花肉，在一头猪中的地位不低，价值高于其他部位。如果放假的话，经常会出现一肚子难求，想买也买不到的情况。可能有人会说，价格高是因为猪只有一个胃，体重一般只有一斤左右，稀缺就是贵。我觉得这不是五花肉价格高的根本原因，因为一头猪的很多部位都是独一无二的，比较轻，但是价格并不贵，甚至没人问津。所以我觉得猪肚之所以贵，主要是营养丰富，味道独特。
油炸猪肚
猪肚含有丰富的矿物质、维生素和蛋白质，还含有一些脂肪，所以营养价值很高。虽然清洗和烹饪有点难，但是只要掌握了技巧，做出来的五花肉可以说是美食中的极品，除非你是一个天生排斥猪内脏的人。比如著名的“爆肚条”、“五花肉盖浇鸡”等等。相信尝过的人都会深有体会。
猪肚鸡
就是五花肉好吃，营养丰富，数量少，所以贵。市场上经常很贵、需求量很大的东西，就是商家赚钱最多、卖得最好的东西，因为有利可图。如果再加上一点“手脚”，利润就更加可观了。利用消费者急于购买却不内行的弱点，你可以轻松从中获取暴利。
这不，元宵节刚过没几天，我就亲眼目睹了“假五花肉”。
同样的猪肉摊，看似一样的五花肉，价格相差一倍。有什么猫腻？
更别说，这里面真的有猫腻。因为是过节，亲朋好友过来，当然要做点好吃的，决定去市场买两个五花肉。结果在一个猪肉摊上，我看到了几个猪肚，看起来还挺新鲜的。后来问价格，老板说有两个价格，贵的75元/斤，便宜的45元/斤。
听到老板的报价，我有点疑惑。同样的五花肉怎么会卖两种价格吗？真假五花肉有区别吗？如果一个一个卖，价格是有差别的，有道理，因为猪有大小，自然的猪肚也有大小。但是如果按斤卖，这么大的差价有点不合理。带着疑问，我问老板：为什么会有两种价格？老板说两种猪肚不一样，一种是冷冻解冻的，价格便宜;另一个是刚宰完的，没有任何处理。它是昂贵的。至于你想要哪一个，你可以自己选择。
为了满足自己的好奇心，我给了老板一支烟，很友好地和他聊了起来，想从他的心里找出真相。果然，此举生效了。聊了几分钟，老板就露出了真面目！让我们一起来看看吧。
最好不要买表面看起来很便宜的五花肉。
这种便宜的五花肉看起来不大。论斤卖的话，分量不轻。因为这种五花肉要么是先灌大量水，然后冷冻保存，逢年过节需求量大的时候拿出来解冻出售。价格越低，买的人就越多，实际上商家赚的钱也就越多。要么是在猪被宰杀后，马上往猪肚子里注水，直接卖掉。道理是一样的。目的就是为了增加重量，降低价格，忽悠消费者。
从以上两种情况来看，同样是注射五花肉。第二种情况比第一种情况稍微好一点，因为至少新鲜，注水只影响体重，赚钱短，不影响健康。然而，在第一种情况下，水被注入并冻结。时间长了，五花肉就变质了。这种五花肉根本买不到，亏了还会害你！
所以，我宁愿多花点钱买新鲜的五花肉;再便宜我也宁愿不吃，也买不到变质的五花肉。
那么，我们平时在购买猪肚的时候，如何是否应该区分新鲜和优质的猪肚呢？
1.看颜色和外观
冷冻猪肚
正常的五花肉，颜色为乳白色或浅黄棕色，看起来有光泽，新鲜;一侧有许多脂肪筋膜;整体比较干燥。相反，如果颜色要么很白，要么很黑，要么白中带绿，要么白中带绿，甚至连脂肪都清理干净了，就要注意五花肉的整体脂肪了。这种五花肉不正常，要么是时间长了，要么是人工注水处理过。不要买！
2.摸摸看。
没有仔细清洗过的新鲜猪肚看起来很丑，但这是正常的。用手摸摸。正常的五花肉应该有很多粘液，也就是
是黏糊糊的感觉;同时感觉表面的皱褶纹路清晰，如果用手用力拉扯，应该明显地感觉到弹性、韧性十足而不易拉坏。
相反，如果表面粘液少，表皮光滑，同时拉扯感觉无弹性，甚至是可以把肉轻易撕下来，表明猪肚已经变质或者经过了人为处理，这样的猪肚不宜购买！
正常的猪肚
3、闻一闻
也许有人说，新鲜的没有清洗过的猪肚，那么脏，气味又难闻，谁愿意去闻啦？那没有办法，要想吃上新鲜的正宗猪肚，那就得要付出代价。其实喜欢吃猪肚的人，觉得这种味道并不难闻，正常的猪肚就是正常的腥臊味，但绝对不是那种腐烂变质的腐臭味，记住了吗？
好了，今天的文章写到这里就要结束了。主要是通过自己的一次亲身经历，想告诉大家猪肚也是有猫腻的，而且也是有好坏的。越是价格高，数量少，喜欢吃的人又多的食品，往往就是不良商家作假的重点对象，希望大家以后在购买猪肚时同样多留个心眼，花钱不上当！
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