中华民国消费者文教基金会10月7日，免洗筷　问题多

筷子是一日三餐不可或缺的进食工具，每天都与我们做亲密的接触，免洗筷也有人称为卫生筷，20年前为了防治B型肝炎而倡导使用。完成了当时的阶段使命后，不但未身退，如今，不论是观光饭店、餐厅、夜市、路边摊，免洗筷都随处可见，甚至是买包泡面，也会附上一双免洗筷，许多消费者关心又担心，这个每天都要入口多次的东西，是否安全？

采样

本次测试的免洗筷，系于民国94年6月底至7月初及9月初，于大台北地区的免洗餐具行、便利商店、量贩店、超市、10元商店等地所获得，共计有免洗筷样品37件，其中有5件是随泡面所附的免洗筷。

37件样品中，包装材质为塑料的有24件，纸包装的有10件，塑料与纸复合的积层包装有3件。

调查与测试结果（请点选右上角附件,参阅表格）

一、半数未标示厂商名称或地址

参照卫生署的建议检视免洗筷是否有标示「厂商名称及地址」，结果发现本次测试的37件免洗筷样品中，有18件未标示厂商名称或地址，这种要放入口中的东西，标示竟然如此简陋，厂商及政府机关难辞其咎。

二、部分包装测试未尽理想

本次测试的免洗筷主要有3种包装材质，一是塑料包装，另一种是纸包装，还有一种是塑料与纸复合的积层材质，其中以塑料包装的免洗筷占多数。

1.塑料包装

（1）印刷位置不应该在内侧。

塑料包装的免洗筷，有些会印上一些图案，或许为了防止磨损掉落，有些会将图案标示印在包装袋内面，但是包装袋上的油墨如果印刷在内面，筷身容易被沾染到，使消费者在不知不觉中吃下不明的色素，对消费者的健康造成威胁。

检视后发现，油墨印刷在内面的有：3号「－」（因为没有品名，所以用「－」表示，以下同）、5号「No1免洗卫生筷」、13号「卫生筷」、14号「－」、17号「－」、21号「双并竹割筷」、22号「上班族孟宗竹筷」。

消基会呼吁厂商，千万不要为了美观的卖相而赔上消费者的健康，可以不印图案就尽量不要印，如果一定要印图案，请务必印在外面，健康还是比美观重要。

（2）24号「米?牌胶包卫生竹筷」包装材质铅含量超过100 ppm。

免洗筷包装袋因为与筷子直接接触，而筷子又会直接放入口中，若是包装材质含有害重金属，一旦污染到筷身，长期食用不免危害健康。

参考「食品器具容器包装卫生标准」的规定，重金属铅的含量应在100 ppm以下，检测结果只有24号「米?牌胶包卫生竹筷」的铅含量超过100 ppm。

食入过量的铅，人体的血液、胃肠、肝脏、泌尿及神经系统都会受到影响，特别是成长中的儿童，即使微量的铅，都可能导致智能下降、学习障碍、生长迟缓、过动等问题，鉴于铅对人体的危害甚大，消基会呼吁厂商即刻采取补救措施，以维护消费者的身体健康。

（3）24号「米?牌胶包卫生竹筷」的包装溶出铅含量超过1 ppm。

包装袋印刷油墨若含有过量的重金属，一旦污染到筷子，长期食入恐怕会蓄积于体内，影响健康。测试时系将塑料材质样品浸渍于醋酸一段时间后，检测所溶出的重金属量，参考「食品器具容器包装卫生标准」的规定，重金属量（以铅计）应为1 ppm以下。检测结果同样是24号「米?牌胶包卫生竹筷」的铅含量超过1 ppm。

2.纸包装

（1）部分检出可迁移性荧光物质

荧光增白剂也算是一种染料，藉由光线的折射，造成洁白的假象，不仅可以提高纸的白度，也能改善印刷效果。

测试结果发现，31号「日式纸包木圆筷」、32号「米?牌纸包日式木筷」、33号「竹割箸」、34号「霖祥纸包单生竹筷」有可迁移性荧光增白剂。

如果可迁移性荧光增白剂因为迁移而污染竹筷，又被食入人体，在荧光增白剂尚未确定安全之前，消费者仍应以谨慎面对未知的风险，来保护健康。

3.积层包装

本次测试的积层包装免洗筷样品皆未检出重金属铅。

三、二氧化硫测试

1.有10件样品二氧化硫检出量较多。

免洗筷制作过程中，为了保持较好的卖相，通常会经过亚硫酸盐处理，以防止筷子变黄、变黑及发霉。

人体食入亚硫酸盐后，多数会转换成硫酸盐，随着尿液排出体外，一般人若食入过量的亚硫酸盐，可能会造成呼吸困难、呕吐、腹泻等症状，且亚硫酸盐会与人体的钙结合，会有造成骨质流失之虑。

有些体质特殊的人，特别是缺乏亚硫酸盐氧化酵素（Sulfite Oxidase）的人，因为无法将亚硫酸盐转换成硫酸盐，摄食含有超量亚硫酸盐的食物，可能会产生不同程度的过敏反应，诱发气喘或呼吸困难。

目前法令并没有规定免洗筷二氧化硫含量的限制，参考「食品添加物使用范围及用量标准」规定，一般食品的亚硫酸盐用量，以SO2（二氧化硫）残留量计，应在0.03 公克／公斤（30 ppm）以下，虾类及贝类则是0.1 公克／公斤（100 ppm）以下，金针干制品则是4.0 公克／公斤（4000 ppm）以下，本次测试的免洗筷，以15号「5.5竹筷」、16号「特级卫生筷」、17号「－」、18号「亚家」、19号「－」、20号「福尔摩莎美食筷」、28号「米?牌纸包双生筷」、29号「－」、30号「－」、34号「霖祥纸包单生竹筷」的检出量较多，超过200 ppm，但尚低于金针干制品的4,000 ppm以下。

2.编号28号「米?牌纸包双生筷」标示不符。

本次测试的免洗筷，有些会在包装上特别强调「不含二氧化硫或漂白剂」等字样，经实测后发现，28号「米?牌纸包双生筷」依然检出含有二氧化硫，有欺骗消费者之嫌。

四、未检出过氧化氢

参考「食品添加物使用范围及用量标准」规定，食品中不得残留。检测结果，全部样品均未检出过氧化氢残留。

五、未检出五氯酚

免洗筷中若含有五氯酚100 ppm以上，测试时会在3分钟内呈现绿色，本次测试的免洗筷样品，均未在3分钟内呈现出绿色。

总结

经由本次的测试发现，免洗筷有些问题：

1.政府机关部分：在检测同时，遍查国内相关的规定，免洗筷的规范似乎是被遗漏了，但因为免洗筷是直接放入口中的餐具，所以消基会呼吁主管机关，能多重视免洗筷的问题，毕竟这个小东西每天都有许多消费者要放入口中，卫生安全问题不可轻忽。

2.业者部分：消基会也呼吁业者在商品设计、制造时，务必考虑商品的卫生、安全，千万不要为了卖相的美观，而忽视了消费者的安全，同时也应注意筷子表面的平滑，以免刺伤消费者，如果附加有牙签，也应以醒目标示来提醒消费者注意。

4招远离问题免洗筷

1. 应避免购买「太白」的免洗筷：如果万不得已要使用免洗筷时，应避免购买太白的免洗筷，木头或是竹材都有原来的颜色，太白的免洗筷反而有过度漂白的风险存在。

2. 拿起来闻一闻：如果有一股酸酸的味道，就可能含有二氧化硫；由于二氧化硫会溶于水中，消费者使用前可以先将筷子浸泡于温或热水中数秒，以减少筷子中二氧化硫的残量。

3. 再看看包装：有没有印图案，尽量避免图案印在内面的免洗筷，以免吃下不明的色素，建议消费者从免洗筷较粗的一头剥开包装，即使筷身不慎沾染到油墨，也不至于被食入口中。

4. 自备餐具：最卫生、最安全的方法还是首推自备餐具。