卫生部关于印发《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的通知
www.med8th.com | 2005年8月3日
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卫生部6月27日,为贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》要求,加强餐饮业和集体用餐配送单位食品安全卫生管理,规范食品生产经营行为,保障消费者身体健康和生命安全,我部组织制定了《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》,现印发给你们,请遵照执行。
附件:餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范
- 第一章 总则
- 第二章 加工经营场所的卫生条件
- 第三章 加工操作卫生要求
- 第四章 卫生管理
- 第五章 从业人员卫生要求
- 第六章 附 则
- 附件1 推荐的各类餐饮业场所布局要求
- 附件2 餐饮业和集体用餐配送单位预防食物中毒的基本原则
- 附件3 推荐的餐饮具清洗消毒方法
- 附件4 餐饮业和集体用餐配送单位卫生管理自查建议项目
- 附件5 推荐的场所、设施、设备及工具清洁计划
- 附件6 推荐的从业人员洗手消毒方法
- 附件7 餐饮业和集体用餐配送单位常用消毒剂及化学消毒注意事项
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